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三月，又是江鲜肥美时节，每年的中国·扬中河豚文化节也如约而至。 自从年3月10日，扬中被授予“中国江鲜之乡”。第二年的3月10日，中国烹饪协会又在扬中国际江鲜节开幕式上将全国首家“中国江鲜菜之乡”匾牌授予扬中市。距今已经14年了。 “中国江鲜之乡”——扬中，这座长江中的鲜岛，要从餐桌去感受，用嘴巴、用舌尖、用味觉，体验它的独特的味道。 △“中国江鲜之乡”在这里 这里是扬中 中文名：扬中 英文名：YangzhongCity 别名：江洲、太平洲、河豚岛 性格：开明开放，诚朴诚信，博爱博雅，创业创新 面积：平方公里 人口：34.21万（来自百度百科） 邮编： 车牌代码：苏L 语言：江淮方言 01这里有优美的景色 独具自然生态优势 这里独具自然生态优势，大江环流，平原坦荡，田园风光，民居风采自成一体，岛城上的人们傍水而居，享受鱼米之乡的滋养。这里清新秀丽、气候宜人，素有“江中明珠”、“水上花园”美誉。 滨江公园 园博园 雷公嘴 太平禅寺 油灯博物馆 城西公园 环岛公路 渡江文化园 住宅区 跨江大桥 夜晚的城市 扬中生态优美，气候宜人。 繁华的商业街 02如今的扬中 仍是镇江的骄傲 地理位置好 图片来源/扬中热线会游泳的鱼 扬中隶属镇江市，地处镇江东部江心，黄金水道——长江中下游。北面与扬州、泰州隔江相望，南面与镇江、常州一衣带水，是扬子江中最有魅力的岛。 空气质量好 扬中四面环江，空气也相对好很多，一年四季大部分时间都能看到蓝天白云，没事去江边走走，吹吹小风散散心。 交通便利 国家交通运输部公布的首批城乡交通运输一体化示范县创建名单，扬中就在其中哦！交通运输部将加大对创建城乡交通运输一体化示范县的政策支持力度，对符合“十三五”规划，具备条件的通乡镇、建制村硬化路、旅游路、客运场站、乡镇客运综合服务站等项目给予优先扶持。 现有交通成就主要火车站有：镇江火车站、镇江南站、丹徒站、丹阳站。 扬中距镇江火车站30分钟车程。 扬中距扬州泰州机场、常州奔牛国际机场30分钟车程。 距南京禄口国际机场只需1.5小时。 到上海浦东国际机场只有3小时的公路车程。 未来交通规划年，连淮扬镇铁路镇江大港站建成后将缩短到15分钟。 为实现地区综合交通规划发展目标，提高城际轨道交通竞争力，更好服务沿线城际客流。 推荐方案初步设定一期工程从镇江南徐新城板块至南京仙林，车程时间控制在30分钟左右。 从扬中主城区至镇江主城区，车程时间也在30分钟左右通达。 未来的扬中市，城市道路建设会优先， 社会将加速发展，人民更加安居乐业！ 除了建设在发展， 这里还有悠久的民俗文化！ 竹 扬中刚结婚的新人娘家在元宵节都要送鱼灯笼，寓意年年有余。先用篾子编织好鱼的形状，然后用大红纸裱糊，最后再绘上图案，拿到集市上后很是抢手。 柳 等到明春柳皮发青时，于是便把柳条竖放在有浅水的几个大坑里。开春后，有段日子是农闲的时候，家家户户便都去刮柳挣钱，可谓男女老少齐上阵，起早贪黑无疲倦。 芦 芦在扬中无处不见，江边、港边、河边都有。那是农村人家盖房子的必备物件。芦苇长到干枯后割回家，再用绳子编起来，盖房子的时候铺在椽子上，然后再铺瓦。芦苇编织的窝结，是用来储藏粮食的，编织前先要用石滚子把芦苇压扁，然后编成一个四十公分宽的长条，长度都在四五十米。囤粮食时呈螺旋形一圈圈的往上盘，粮食越多窝结也就盘得越高，那是富裕的象征。 03政策激励下 旅游发展质态明显提升 01长江渔文化风情小镇小镇坐落于江苏省扬中市三茅街道兴阳村，全村面积6平方公里、耕地面积余亩，其中包含3平方公里的长江滩涂天然湿地。 小镇成功打造了渔文化展示区、特色产能产业区——江之源，两区荣获“江苏省四星级旅游景区”称号，区中集名贵鱼种养殖、观赏、销售为一体，不仅可以品尝到江鲜美食，还有省级自驾游基地、蒙古包、露营基地等特色景点。 4月，小镇将举办第二届乡村旅游文化节，儿童游乐区、渔事体验区，活动丰富，精彩纷呈，更有南京夫子庙美食小吃参与助阵。 02友好宽新驿站宽新圩景区位于三茅街道友好村，景区将传统文化展示与乡村旅游有机结合，景区涵盖省传统村落保护项目、三星级旅游景区、红色传统文化教育基地及在建的名木鉴赏与种植园四大特色景点。 △红色文化馆 景区由展馆、采摘园、宽心驿站、名木鉴赏园四大景点组成，是集参观、休闲、教育、度假、采摘为一体综合景区，适合家庭游，学校，单位和各团队以红色教育、传统文化教育为主题开展各类拓展活动。 03南湖农场南湖农场坐落于扬中三茅街道普济村，东临扬中大道，南依滨江大道，距园博园直线距离只有米。 作为江苏省四星级乡村旅游景区，园内一步一景，游乐资源丰富，文化气息浓厚，配套设施齐全，是集旅游、观光、餐饮、休闲、采摘、垂钓、养殖、种植、婚庆为一体的新型家庭农场。 “如意生态大厅”是南湖农场的宴会大厅，小桥流水，奇花异草点缀其中，曾经举办过“千岁宴”“我陪老人过大年”等大型活动↓ “江岛龙园”是南湖农场重点打造的“龙文化”主题游乐园，夜幕低垂，江岛龙园璀璨的灯光和火红的篝火交相辉映，美轮美奂↓ 南湖农场还有自家专属土特产：吴氏寿肠、南湖福包、火龙果酒、农场土鸡蛋、草莓、杨梅、葡萄火龙果等四时鲜果。 04相约河豚岛 敢为天下鲜 △扬中河豚节开幕 烟花三月下扬中，龙飞狮舞庆盛世。一年一度的中国扬中河豚文化节近日盛大启幕，持续时长51天。 自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声而得名河"豚"。 为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。 中国古代诗句中曾提到过： 其状已可怪，其毒莫若加。 曾经科技不够发达，人们对河豚的认识也不够深，而这样一个看上去丑萌丑萌的小东西却蕴含着巨大的危险。所以吃河豚便成了一场生死博弈。 在扬中，“河豚宴”吃遍河豚全身， 代表了扬中河豚烹饪的最高境界。 “东邪、西毒”是扬中民间经典： 西毒“周长顺河豚宴”，堪称一绝。 东邪“孔庆璞河豚宴”， 堪称河豚美食之绝品。 “东邪”孔庆璞 孔庆璞不仅仅是中国烹饪大师，江苏烹饪大师，高级烹饪技师，“中华金厨奖”获得者，他也是中国传统文化的传承者。 了解河豚的人都知道，河豚越毒，味儿越香。你在别处只能吃到河豚肉，而在这，你能吃到河豚的其他部位。 孔大师通过博览中医药典籍，利用数十种中草药材反复试验，亲身试毒，最终成功破解冷温解毒方法，解决了这个国际难题。 为了吃上孔大师亲手做的河豚料理，海外友人甚至不远万里来到扬中这家河豚馆。 文旅君等不及给大家介绍 孔大师的独门绝技了 白汁河豚 孔大师说：河豚最毒的地方就是血液、肝脏、眼睛和生殖器，宰杀的时候一定要祛除干净。当温度高达度时，毒素就消失干净了。蒸煮中，真的就一个字：香！ 河豚带子上朝 看图片就觉得很有意思了，这道菜灵感源自鲁菜带子上朝。原版本为一只鸭子带一只鸽子，寓意辈辈做官、代代上朝，很吉祥的菜。 孔大师加以创新，以大河豚带小河豚，河豚肚子里还另有乾坤，制作工艺十分复杂，这道菜要提前很久预约，才可能吃到哦~ 河豚肝捞饭 软糯的河豚入口即化，带着河豚精华的酱汁伴着粒粒分明的米饭一起入口，甜味、鲜味、香味还有许多不同的味道一起刺激着味蕾，味道让人无比回味。 河豚功夫茶 河豚功夫茶年被评为江苏当家菜，这道菜形似中国传功功夫茶，以茶盅盛河豚的皮、肉、肝，配以金山翠芽，茶叶的清香配以河豚的鲜美，鲜而不腻，又有浓郁的中国传统茶文化之美学享受。 梅花河豚籽 取鲜河豚籽冷温解毒后制作而成的冷盘，金黄的河豚籽摆盘如绽放的腊梅，美！ 河豚火锅（生涮河豚） 看上去就高端大气上档次 河豚刺身 这种从不吃生鲜的人吃了一口刺身都停不下来，且不说河豚肉多鲜美，河豚肝更是软嫩，蘸过芥末后腥味全无，取代而之的是无与伦比的香气，一口咬下，河豚肝就直接滑进食道，整个喉管都是香气。 “西毒”周长顺 中国烹饪理论界的顶级专家，对于周长顺的河豚籽和河豚宴都给予了高度评价。 扬州大学旅游烹饪学院烹饪系原主任、教授邱庞同在《扬子江中食河豚》一文中评价周长顺的河豚籽、河豚肝：“令人惊心动魄的品种是用河豚肝、河豚籽制作的两道菜，采用了自创的解毒法，成品鲜美的很，食用后，人们并无不良反应，就我个人而言，反而有一种回味无穷之感。” 武汉商业服务学院教授，著名烹饪理论家陈光新在《扬中喜见河豚宴》一文中这样评价周长顺：“长顺河豚宴是特级河豚烹饪师周长顺挖掘、研究、整理的，偏向于民间传统风味。” 赛奶酪 豚之最 是不是光听着介绍就要流口水了？ 顶尖美食呀！天赐佳肴呀！ 品食之余兮！心满意足兮！ 去看最美的靓丽风光, 去感受最真挚的乡俗民情, 去大街小巷吃遍美食, 你要不要跟我一起去扬中走一走？ 那是幸福开始的地方！ 本文由镇江文旅集团市场部策划
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