|
点击“江苏省农业委员会”蓝色小字，订阅本 丹阳地处长江三角洲、上海经济圈走廊，位于江苏省南部，属太湖流域片区。东与常州市武进区、新北区相邻，西与镇江市丹徒区、句容市相连，南与金坛接壤，北接镇江新区，并与扬中市隔江相望。 丹阳古称曲阿，后取“丹凤朝阳”之意而得名。现为江苏省县级市，全国卫生城市。丹阳市历史悠久，为吴文化的发源地之一，是一座具有悠久历史的文化古城。 延陵鸭饺 延陵鸭饺是江苏省镇江市丹阳市延陵镇的特产，是丹阳的非物质文化遗产。丹阳延陵鸭饺口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。 “鸭饺”，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。 延陵鸭饺创制于清代康熙年间，已有数百年的历史。制作鸭饺，必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称一绝。数百年来，无数名厨对鸭饺的烹制方法不断改进，逐渐形成自己的特色。金秋时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。 丹阳黄酒 “南国新丰酒，东山小伎歌。”这是唐朝诗人李白游历江南时的名句，所谓“新丰酒”，就是今天丹阳黄酒的古称。丹阳黄酒是一种米酒，历史早已驰名，可与浙江绍酒媲美。几千年来，丹阳黄酒盛誉不衰，它色泽光灿清亮，香气醇浓，鲜甜爽口，回味无穷，且酒精度适中，是一种上等的滋补饮料，营养价值非同类酒能匹敌。它含有人体易于吸收的各种氨基酸、维生素及微量元素，适量常饮，能促进人体新陈代谢、防风驱寒、帮助消化、延年益寿。此外，它还是烹调食物的理想佐料。 丹阳大麦粥 丹阳大麦粥是江苏省镇江市丹阳市的特产，具有平胃止渴、消渴除热、益气调中、化谷食之功效。大麦粥绝对是丹阳的一大特色。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯，特别是夏天，来两碗冷大麦粥，比喝其他饮料不知要强多少倍。这绝不是吹牛。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干，那可真是美得不行了！ 赞赏 |
