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今日君此生最大的目标就是 吃遍天下美食！ 但是，迫于囊中羞涩只能先定一个小目标， 那就是尝遍我大江苏的美食！ 想要了解一座城市就要先从它的美食入手， 一道菜的完成离不开原材料和厨师， 原材料体现着这座城市的风土， 而厨师对火候味道的拿捏就体现出了这座城市的人情。 所以，体味一座城市的风土人情 就从这座城市的特色菜开始！ 苏州苏州菜口味趋甜，清雅多姿。很多外来人初尝苏州菜可能会觉得有些清淡，但是习惯了也就再吃不了重口味。 苏州 ◆◆◆ 松鼠鳜鱼 酱汁肉 响油鳝糊 太仓 ◆◆◆ 肉松骨头 双凤羊肉 新毛芋艿 常熟 ◆◆◆ 叫花鸡 出骨刀鱼球 芙蓉蟹斗 张家港 ◆◆◆ 刀鱼 蒸鲥鱼 锦丰羊肉 昆山 ◆◆◆ 阳澄湖大闸蟹 周市爊鸭 周庄万三蹄 吴江 ◆◆◆ 莼鲈之思 风枵茶 三丝鱼卷 南京南京菜口味和醇，玲珑细巧。南京人对由鸭子制作而成的菜肴是情有独钟，据说，南京人每天要吃掉吨鸭子！ 南京 ◆◆◆ 美人肝 炖生敲 桂花鸭 江宁 ◆◆◆ 东山老鹅 湖熟板鸭 红烧麻鸭 江浦 ◆◆◆ 星甸烤鸭 熟驴肉 油炸干 六合 ◆◆◆ 猪头肉 盆牛脯 龙袍蟹黄包 溧水 ◆◆◆ 洪蓝玉带糕 石湫狗肉 黄鳝烧豇豆干 高淳 ◆◆◆ 固城湖螃蟹 老街豆腐干 鸭脚包 无锡无锡菜的甜度相比较于苏州菜又上了一个台阶，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说，非常具有江南饮食特色。 无锡 ◆◆◆ 无锡小笼包 酱排骨 太湖船点 江阴 ◆◆◆ 江阴河豚 马蹄酥 刀鱼馄饨 宜兴 ◆◆◆ 高塍猪婆肉 杨巷葱油饼 和桥豆腐干 锡山 ◆◆◆ 脆皮银鱼 镜箱豆腐 龙凤腿 常州常州菜花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。如今的常州菜取众家之长，不再太甜，口味更具层次。 常州 ◆◆◆ 糟扣肉 小笼包 蟹壳黄 溧阳 ◆◆◆ 天目湖砂锅鱼头 溧阳扎肝 南山竹鸡 金坛 ◆◆◆ 长荡湖籽虾 红香芋 洮湖绒蟹 武进 ◆◆◆ 银丝面 公婆饼 素肉松 扬州扬州菜清咸中微甜，南北皆宜，而且刀工精细，造型别致。扬州早茶尤为出名，是扬州百姓生活中不可或缺的。 扬州 ◆◆◆ 大煮干丝 富春茶点 蟹粉狮子头 宝应 ◆◆◆ 宝应藕粉 荷包鲫鱼 嘶马拉豆腐 仪征 ◆◆◆ 扒烧猪头 新城猪头肉 赵刚风鹅 江都 ◆◆◆ 邵伯龙虾 邵伯焖鱼 邵伯菱 邗江 ◆◆◆ 杨寿豆腐圆 千层油糕 炝虎尾 高邮 ◆◆◆ 双黄鸭蛋 界首茶干 三套鸭 镇江镇江锅盖面、水晶肴肉都是吃货比打卡美食，镇江菜也是咸甜适中，鼎鼎大名的镇江香醋更是调味佳品。 镇江 ◆◆◆ 锅盖面 水晶肴肉 醋 丹阳 ◆◆◆ 延陵鸭饺 大麦粥 炸臭豆腐 句容 ◆◆◆ 句容葡萄 煎山芋糕 糖醋萝卜 扬中 ◆◆◆ 扬中河豚 扬中刀鱼 秧草包子 南通南通毗邻上海，口味更偏向于海派，已不是传统意义上的淮扬菜系。南通菜与其它菜系星湖融通，形成具有本帮口味的江海美食。 南通 ◆◆◆ 天下第一鲜 蟹粉鲜鱼皮 林梓潮糕 海安 ◆◆◆ 海安河豚 文蛤腌鲜煲 麻虾酱 如东 ◆◆◆ 文峰双竹 丁普照蟹黄包 缸爿 启东 ◆◆◆ 吕四海蜇 香芋烧竹鸡 清炖狼山鸡 如皋 ◆◆◆ 如皋三醉 如皋肉松 白蒲茶干 通州 ◆◆◆ 正场熏糕 西亭脆饼 石港窨糕 海门 ◆◆◆ 海门凤鲚鱼 海门山羊肉 提汤羊肉 徐州徐州菜属于江苏菜系的徐海风味，跟大部分清单、喜甜的江苏菜风格迥异，形成了鲜咸醇厚、味道适中、五味兼备的独特风格。 徐州 ◆◆◆ 东坡回赠肉 羊方藏鱼 饣它汤 丰县 ◆◆◆ 水煎包 帝王粥 鱼汁羊肉 沛县 ◆◆◆ 沛县冷面 沛县狗肉 郭家烧鸡 铜山 ◆◆◆ 棉布地锅鸡 把子肉 糖醋四孔鱼 睢宁 ◆◆◆ 睢宁豆腐 睢宁香肠 水粉皮 邳州 ◆◆◆ 菜煎饼 邳州擀面皮 八义集豆腐乳 新沂 ◆◆◆ 捆香蹄 鱼汤泡饭 邵店板栗 泰州泰州菜也属于淮扬菜系，制作精细、清鲜平和。有享誉四方的泰州梅兰宴，也有许多零食爱好者比购入的靖江猪肉脯。泰州 ◆◆◆ 稻草扎肉 煮干丝 黄桥烧饼 兴化 ◆◆◆ 兴化米酒 兴化醉蟹 沙沟大鱼圆 泰兴 ◆◆◆ 刘陈猪三宝 孔桥百叶 宣堡小馄饨 靖江 ◆◆◆ 靖江猪肉脯 籼子粥 鳜鱼羊肉 姜堰 ◆◆◆ 姜堰酥饼 溱湖八鲜宴 溱潼鱼饼虾球 宿迁俗话说“南米北面”，由于特殊的地理位置，宿迁的饮食则兼具两者特色，菜肴也兼有鲁菜和淮扬菜的特色。 宿迁 ◆◆◆ 宿迁煎饼 黄狗猪头肉 沭阳 ◆◆◆ 钱集卤鹅 桑墟鲫鱼 马厂绿豆饼 泗阳 ◆◆◆ 膘鸡 新袁羊肉 穿城大饼 泗洪 ◆◆◆ 清水龙虾 空心挂面 车轮饼 淮安淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，选料严谨，清鲜平和。淮菜十分讲究刀工，瓜雕更是享誉四方。 淮安 ◆◆◆ 软兜长鱼 朱桥甲鱼 钦工肉圆 淮阴 ◆◆◆ 鸡粥蒲菜 炖家野 北吴集炒花生 涟水 ◆◆◆ 涟水鸡糕 冬瓜四灵 高沟捆蹄 洪泽 ◆◆◆ 洪泽湖大闸蟹 平桥豆腐羹 朱坝小鱼锅贴 盱眙 ◆◆◆ 十三香龙虾 金湖 ◆◆◆ 湖阳煲 煎藕夹 尧母月子汤 盐城盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，擅于制作汤类。因东临黄海，这里海产河产丰富，制作的佳肴更是鲜香至极。 盐城 ◆◆◆ 烩素鱼皮 野鸭灌汤包 大冈脆饼 响水 ◆◆◆ 香酥芦花雀 大纵湖醉蟹 拆烩推浪鱼 滨海 ◆◆◆ 小银鱼粥 草炉烧饼 豉椒小银鱼 阜宁 ◆◆◆ 大糕 条黄粉丝 东沟小狗肉 射阳 ◆◆◆ 醉泥螺 葛武酱生姜 东沟茶干 建湖 ◆◆◆ 藕粉圆子 溏心皮蛋 米饭饼 盐都 ◆◆◆ 生炝条虾 伍佑糖麻花 东台 ◆◆◆ 鱼汤面 杨五香肠 青蒲簖蟹 连云港连云港菜肴以淮扬菜与海鲜为主，这里一年四季都有海鲜名菜。来到连云港，就一定要尝尝这里独具特色的海鲜大餐。 连云港 ◆◆◆ 奶汤鱼皮 荷花铁雀 东海 ◆◆◆ 东海老公鸡 桃林烧鸡 花果山风鹅 灌云 ◆◆◆ 灌云大糕 灌云豆丹 酒醉螃蟹 灌南 ◆◆◆ 蟹黄煨鱼肚 脆皮文蛤 毛脸家凉粉 有了这份清单， 就不怕到了这座城市拿着菜单不止从何下手了！ 希望热爱美食的你们都能成为一名幸福的吃货~ 今日苏州（ID：suzh）今日君综合整理，转载请务必注明来源！ 商务合作 加 ▼点击“阅读原文”第一时间获取苏州热点资讯 赞赏 |
