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每年学生开学的时候，家有孩子上学的丹阳人家都会包一顿馄饨，这种习俗源于何时，不得而知。 俗语说“南方人吃馄饨，北方人食饺子”。说起馄饨，早就见载于明朝李时珍（——年）所著《本草纲目》，其释文是这样说的：“馄饨，用清水和麦粉作皮（俗称馄饨皮子），内包菜或猪肉作馅，用水煮熟，象征着混沌不正的意思。现在（指明朝时期），多习惯用于祭祀祖先。农历五月初五（端午节）吞服五个，可以镇鬼邪（时疫）。六月初六（天贶节），用茄子作馅的馄饨，吃了可以预防各种疾病”。 在李时珍著作的影响下，人们对馄饨又形成以下认识：（1）馄饨之名，取自混沌；馄饨形象，不方不圆，混沌不正。（2）明朝时期，馄饨就很流行，已成习俗，主要用于祭祀祖先。（3）农历五月六月，为一年中最热的时候，各类传染病频发，吃食馄饨，可以预防疫病。 改朝换代，历史前进，民俗也随之发生变化。今人，认为吃食馄饨是“求个吉兆，图个安顿”。 丹阳人吃馄饨，年代久远，世代沿袭，终成民间习俗。除夕夜（年三十晚上），家家户户忙于包馄饨，吃一顿荠菜猪肉作馅，鲜美可口的年夜饭。农历二月初八日，丹阳西门外张巷村（今称张寺村）张大帝生日，素有“迎客风，送客雨”一说。这天，行宫南宫大帝、司徒都观大帝（民间俗称菩萨），同来张寺村祝贺。张大帝嗜赌成癖，与都观大帝赌博，不仅家财输光，连老婆都输给都观大帝。由此，民间流传吃食馄饨，告诫后人，不要赌博，求个“安安顿顿”。丹阳城内、河阳、司徒、练湖、大泊、荆林、陵口、珥陵等地，都有中午吃馄饨的民俗。延陵各地，在夏至日，家家户户吃馄饨。《麦溪人文录》一书载有“上灯馄饨落灯面”习俗，即正月初七日“上灯”，晚饭全家吃馄饨，正月十八落灯，全家吃面。 吃馄饨既成丹阳习俗，于是商店、小摊，纷纷制作馄饨供应食客，以此营生。年4月23日，丹阳解放。5月6日夜，邓小平一行，从南京来到丹阳，因未吃晚饭，由陈毅同志陪同，在灯笼巷头（临近十字路口）的馄饨摊上，吃的夜宵就是馄饨，被传为佳话。灯笼巷头的馄饨摊，系丹阳燕子巷卞姓居民及其女儿卞阿青（后参加丹剧团）经营。馄饨摊供应索粉以及小馄饨。每天天黑就摆摊，至晚上10点钟左右才收摊。年解放初期，百业待兴，革命工作人员、军人，都是供给制待遇，很少有吃夜宵的，地方机关干部，晚上9时政治学习结束后，偶尔也会去卞家馄饨摊，吃上一碗小馄饨。 而今丹阳城乡各地，家中有亲人外出，诸如参军、求学、打工等，仍习惯吃一顿馄饨为其送行；日常，居民往往是借吃一餐馄饨调调胃口来改善生活。丹阳吃馄饨的习俗深植民间传承不衰。 赞赏 |
