随着天气渐热

不少丹阳人觉得自己变得越来越懒了

都不想动了

连食欲也没以前好了~

炎炎夏日，何以清凉？

没错！

就是我们丹阳独有的特色“大麦粥”，

最好不是太稠，凉凉的，

“嘬一口”感觉好爽~

作为我们城市的名片，

跟着小编一起看看大麦粥是怎么做的吧！

大麦粥当然少不了大麦粉了，现在由于大麦很少，所以烧制大麦粥的大麦粉多用元麦磨成。

大麦粉需要加水，通过不停的搅拌打至糊稠状，这样搅拌出来的大麦粉下至锅中才能不黏在一起。

将米掏干净后放入锅中加水烧熟，一碗粥的好坏就看这个水放的适不适中，这个需要长时间的经验总结，小编也是把握不准呢。粥烧好后把调好的大麦粉缓缓倒入锅中，一定要一边搅拌一边倒入。

大麦粥还有一个最关键的步骤——放碱。把食用碱块用水搅拌化开，缓缓倒入锅中，顷刻之间，粥的香气、大麦的香气立刻升腾起来，如同画龙点睛一般。

完成上面的步骤，大麦粥已经完成啦，剩下的就只要用小火慢炖。一定要看好锅，火头要小，搅拌好大麦粉的粥，特别容易溢出来。

丹阳人喝大麦粥还喜欢在大麦中里加点辅料，芋头大麦粥、团子大麦粥和山芋大麦粥等都是我们的最爱。