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丹阳的传统小吃、点心名目繁多，且精工细作，可谓是色、香、味、型俱佳，流露着吴文化精、雅、细、巧的特征。 吕城烤饼 吕城烤饼历史悠久，几乎家家户户会做。烙烤技术要求很高。做法是，将面粉团捏成巴掌大的面饼，撒上黑芝麻，放在盘中润和后，包入碎韭菜和碎肉馅，置入平底铁锅，用温水烙烤，并用手掌跟拷打面饼，使面饼四沿越来越大。能将面饼“拷”得既大又薄而饼不破、馅不露不烫不得手的为技术高超者。面饼烤熟后薄如纸、圆如盘、色如金，香味四溢，口感特爽。每逢中秋节，烤饼成为吕城每个家庭的必备食品，也是吕城人送亲友的节日礼品。脂油团子 脂油团子流行于丹阳东部地区的荆林、访仙、吕城、陵口等乡镇。做法是将生猪油切成小块，用白糖拌好备用。再用冷水调糯米粉，反复揉搓，包上白糖脂油块，捏出五朵花瓣，不封口，塞上一颗花生米，然后放入小蒸笼内蒸熟。刚正好的团子热气腾腾，一口咬下满嘴流油，口感独特，成为很多丹阳人记忆中的美味。里庄大糕 丹阳的里庄大糕，原料为糯米粉、白糖、植物油、核桃仁、芝麻等，经手工搅拌，填入模具，入炉蒸烤，最后切成均匀的薄片。据史料载，里庄大糕以椒盐玉常大糕为特色，其系列产品目前已成为沪、宁、苏、锡、常、镇地区馈赠亲友之佳品。丹阳的美食品种丰富，其他的还有江鲜刀鱼、秧草（黄花苜蓿）桂鱼、水晶猪手、鲜菱蟹粉狮子头、访仙“叫花子鸡”、贤桥五香干切牛肉、小笼糯米烧麦、牛肉锅贴、丹阳臭豆腐、陵口萝卜干、大麦粥、金刚脐等等。这些别具风味的美食，丰富了丹阳的地域文化。食 ▌来源：镜化论 ▌编辑：乐活君丨审核：康熙▌商务合作： ▌爆料：-.小编g ▌文章：本新媒体账号所展示的信息由网友提供，内容的真实性、准确性和合法性由爆料者本人负责。新媒体账号站对此不承担任何保证责任。如果新媒体账号信息侵犯您的版权或者个人合法权益，请联系乐活丹阳(-)，我们会在24小时内审核处理。 提示：办理过程中选择丹阳农商银行 预览时标签不可点 |
