肉燕称为太平燕又叫太平宴，是福州地方风味小吃中肉类代表，“丹阳肉燕、百吃不厌”口头禅成一道特色名产佳肴。

为了让丹阳肉燕飞出大山，走入大街小巷，当地政府将肉燕作为地域特色美食，积极出台政策进行扶持，带动当地经济发展。连江公司积极响应政府号召，以农网改造升级为契机，将丹阳镇丹阳村列为农网改造项目，按照新农村建设要求规范设计、勘测和施工，实现了变压器、导线配置合理，走线美观；统一规划户表分布，并逐一整改，彻底消除安全隐患。年，连江县供电公司为该村架设电力线路16.5千米，更换千伏安配电变压器3台，累计完成工程投资87万元。

“囿于传统的经营方式和习惯，燕皮制作要使用猪后腿精肉，加上淀粉，用木槌千锤百炼敲打而成，费时费力，效率还很低，我们这样的作坊，纯人工的话，每天产量在10-15斤左右。”说起肉燕，丹阳镇肉燕店老板——老官的话匣子就打开了。

“纯收工打造，产量只够满足小店的经营需求，也曾想过使用机器代替部分人工操作，农网没改造之前，电压不稳，有些作坊使用过机器生产，特别是入伏后，用电量剧增，导致机器时常“趴窝”，产量多了之后，肉燕的储存也是个问题，如果时不时断电，那对于我们来说是一笔不小的损失，我们只能放弃了采用机器生产的念头了。”说起农改前电压低的问题，老官有点失望。明明是一门好生意，却没办法增产增收，老官也只能是一声叹息。

随着老官走出加工间，看见小官正坐在收银台上网，一阵“滴答、滴答”的提示音，让我误以为小官在上QQ，于是我打趣道：还玩QQ呢？“哪有时间玩QQ啊，我在淘宝接单呢!"，小官的话一下子吸引了我的注意，我凑上去看到小官正在淘宝订单薄上做着记录,记录本上已经有来自上海、杭州、温州等各地的订单。

“以前我们也经营淘宝店，但是受产能制约，订单时常供应不上，后来就不太敢接了。去年开始，逐渐使用半机械化的肉燕制作工艺。燕皮的制作仍然要靠手工完成，但制馅儿和包制，已经可以机械化了，这样产量不仅能够提高一倍，而且也不用担心储存的问题，淘宝上的单子我们接起来也更有底气了，去年到现在，收入多了8-9万。”小官脸上透着一股喜悦之情。

“农网改造升级，给我们带来了切切实实的好处，明年我打算再添置一台机器，多接些订单，一步步将生意做大做强。”小官心里盘算着要利用互联网将小肉燕做成大生意。

丹阳镇向老官家这样的作坊有几十家，年销售吨左右，年产1千万元，从业人员多人。

“该村原先变压器户均容量仅2.69千伏安/户，低压单相线路供电情况仍较普遍，箱点布区不合理，线径也小，年，公司逐步解决当地电压质量低、卡脖子、线径小等问题，进一步提升了当地供电能力，现在大部分小作坊都开始走电商之路，而且生意越来越旺。”连江供电公司运检部主任郑厚楚说到。