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在中国， 吃河豚的历史十分悠久 “宋四家”之一苏轼的诗 想必大家也是耳熟能详 竹外桃花三两枝， 春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时。 这不 又到了 一年一度的“中国扬中河豚文化节”！ 今年已经开展到了第十五届 整个活动将于4月21日闭幕 持续时间长达35天！ 扬中是什么地方？ 扬中 江苏省辖县级市 地处扬子江中 全市由雷公岛、太平洲、西沙岛、中心沙 四个江岛组成 这里独具自然生态优势，大江环流，平原坦荡，田园风光，民居风采自成一体，岛城上的人们傍水而居，享受鱼米之乡的滋养。 这里清新秀丽、气候宜人，素有“江中明珠”、“水上花园”美誉； 这里工业发达，特色鲜明，是全国闻名的“工程电气岛”、“绿色能源岛”； 这里物阜民丰，富裕和谐，是全省9个率先实现全面小康的县市之一； 这里江鲜云集，味美绝伦，是闻名海内外的“中国河豚岛”。 上面这货就是传说中的河豚 看到这蠢蠢的样子 是不是觉得还有点萌呢 下面小二带大家一起了解一下 自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声而得名河"豚"。为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。 中国古代诗句中曾提到过： 其状已可怪，其毒莫若加。 曾经科技不够发达，人们对河豚的认识也不够深，而这样一个看上去丑萌丑萌的小东西却蕴含着巨大的危险。所以吃河豚便成了一场生死博弈，政府也颁布了相关条例禁止买卖和食用。 但是！ 就在去年！ 河豚已经被“解禁”啦！ 解禁的是人工养殖的 红鳍东方魨和暗纹东方鲀 因为人工养殖可以对饲料和水域 进行良好的监控 避免河豚毒素堆积~ 小二在此给大家一个温馨提示： 河豚虽美味，但还是不要自己在家尝试菜谱。 进入市场的河豚都是经过专业处理过的，为了让大家吃的放心，还是去专业做河豚料理的店里吃比较好呦~ 小二在这要带大家 品尝高级河豚料理 这家店就是扬中著名的 孔庆璞河豚馆 嗯哼！ 这位萌萌哒大厨就是 孔庆璞本人没错了 孔庆璞不仅仅是中国烹饪大师，江苏烹饪大师，高级烹饪技师，“中华金厨奖”获得者，他也是中国传统文化的传承者。 了解河豚的人都知道，河豚越毒，味儿越香。你在别处只能吃到河豚肉，而在这，你能吃到河豚的其他部位。 孔大师通过博览中医药典籍，利用数十种中草药材反复试验，亲身试毒，最终成功破解冷温解毒方法，解决了这个国际难题。 为了吃上孔大师亲手做的河豚料理，海外友人甚至不远万里来到扬中这家河豚馆。 小二等不及给大家介绍 孔大师的独门绝技了 白汁河豚 孔大师在现场做了一锅白汁河豚，孔大师告诉小二，河豚最毒的地方就是血液、肝脏、眼睛和生殖器，宰杀的时候一定要祛除干净。当温度高达度时，毒素就消失干净了。蒸煮中，真的就一个子：香！ 河豚带子上朝 看图片就觉得很有意思了，这道菜灵感源自鲁菜带子上朝。原版本为一只鸭子带一只鸽子，寓意辈辈做官、代代上朝，很吉祥的菜。 孔大师加以创新，以大河豚带小河豚，河豚肚子里还另有乾坤，制作工艺十分复杂，这道菜要提前很久预约，才可能吃到哦~ 河豚肝捞饭 这道菜对扬中人来说就相当于肴肉面和我们丹阳人，大家应该能体会到吧。 软糯的河豚入口即化，带着河豚精华的酱汁伴着粒粒分明的米饭一起入口，甜味、鲜味、香味还有许多不同的味道一起刺激着味蕾，味道让人无比回味。 河豚功夫茶 河豚功夫茶年被评为江苏当家菜，这道菜形似中国传功功夫茶，以茶盅盛河豚的皮、肉、肝，配以金山翠芽，茶叶的清香配以河豚的鲜美，鲜而不腻，又有浓郁的中国传统茶文化之美学享受。 梅花河豚籽 取鲜河豚籽冷温解毒后制作而成的冷盘，金黄的河豚籽摆盘如绽放的腊梅，美！ 河豚火锅（生涮河豚） 小二还是第一次吃到河豚火锅，整个扬中城内恐怕也仅此一家！ 河豚刺身 小二这种从不吃生鲜的人吃了一口刺身都停不下来，且不说河豚肉多鲜美，河豚肝更是软嫩，蘸过芥末后腥味全无，取代而之的是无与伦比的香气，一口咬下，河豚肝就直接滑进食道，整个喉管都是香气。 当然 孔大师家的菜谱还有很多 小二就不一一举例了 除此之外 别家的河豚也另有风味 大家都可以尝一尝 饱餐一顿之后 该赏景了吧？ 小二这就给大家推荐几个好地方~ 名称：扬中市园博园 特色：扬中园博会以“江魂绿岛，水韵芳洲”为主题，是涵盖园林花卉、休闲旅游、自然生态、文化艺术和商贸交流的综合展会。 |
